قهوه اسپشیالیتی کنیا تیکا 100 درصد عربیکا

کنیا ممکن است از نظر بیولوژیکی به عنوان کانون قهوه با کیفیت باشد. آب و هوای طبیعی این کشور برای پرورش برخی از بهترین دانه های قهوه در جهان ایده آل است. Perfect Daily Grind می گوید: ارتفاعات بالا، خاک آتشفشانی و دماهای معتدل همگی برای کشت دانه قهوه کنیا مفید هستند. اما، وضعیت قهوه منحصر به فرد کنیا بسیار فراتر از شرایط رشد است – همه چیز در مورد فرآیند (Process) است.

از برداشت تا برشته کردن (Roast)، قهوه کنیا با دقت و به طور سیستماتیک برای تولید یک فنجان باکیفیت تنظیم شده است. KENCAFFEE می گوید، دانه های قهوه کنیایی معمولاً عربیکا هستند، و دانه های قهوه با دست چیده، دسته بندی شده و در آفتاب خشک می شوند.

بدون فرآوری کارخانه، نت های طعمی معمولاً شامل عسل، کارامل، شکلات و توت سیاه می شود. به گفته Intercontinental Coffee Trading، دانه ها تحت فرآیندی به نام “برداشت مرطوب” برای حفظ اسیدیته طبیعی خود قرار می گیرند.

با این روش، اسپرسو و راهنمای قهوه توضیح می‌دهد، دانه‌های قهوه سبز بو داده نشده قبل از اینکه دانه‌ها فرصت سفت شدن پیدا کنند، شسته می‌شوند، بنابراین باید فرآیند خیلی کوتاه پس از چیدن انجام شود. سپس، دانه‌های قهوه کنیایی به‌مدت 36 ساعت تخمیر می‌شوند تا پوشش خارجی لزج طبیعی خود را قبل از آسیاب، برشته کاری و بسته‌بندی برای فروش، از بین ببرند